Uma das características do Cascudo sempre foi a valorização dos ingredientes e temperos regionais. Ao longo de mais de uma década, o espaço que representa uma homenagem ao folclorista e historiador Câmara Cascudo, conquistou os potiguares com pratos cuidadosamente elaborados para despertar as melhores sensações ao paladar.
Em maio de 2021, mês em que completou 11 anos, o Cascudo Bistrô passou a ser Cascudo Cozinha. A mudança representa uma reformulação completa, da identidade visual a sua proposta de produtos e serviços, passando a focar em três nichos: oficinas gastronômicas (online e presenciais), eventos e uma exclusiva linha de pratos congelados.
Os ingredientes selecionados pelo chef Daniel Cavalcanti e as combinações surpreendentes de texturas e sabores, são fundamentais para garantir o excelente padrão de qualidade do Cascudo.